Los tomates, al igual que otras hortalizas como los pimientos, berengenas, calabacines, sandías o melones, se han cultivado históricamente en las comarcas de la provincia de Alméria durante del verano, con manejo ecológico, aunque esta terminología llegó muchos años después. En esta epoca es cuando alcanzan su máximo nutricional y su mejor sabor.

El tomate de pera es un tomate que tiene poca agua en relacion a la carne, por lo que es muy usado para hacer salmorejos o gazpachos. Se puede usar también para ensalada, sofritos, cocinar o asar.

En invierno, nuestro clima cálido nos permite, abrigando los cultivos, tener producción durante todo el invierno.