Pimiento California rojo

Pimiento ecologico de Almería

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El pimiento rojo es aquel que se deja en la planta para que madure en ella, en lugar de cogerlo en verde.

Este pimiento por tanto tiene más contenido nutricional y más azucares y dulzor que el mismo si se hubiera recolectado en verde.

Los del tipo california tienen bastante carne, por lo que es muy usado para asar, de manera que se le quita la piel y se puede degustar en tiras o trocitos, para ensaladas, potajes, pistos, platos tradicionales como las gachas, etc. También se puede comer en crudo, cocinado, en gazpacho, en sofritos, etc.

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