El perejil es una planta aromática y culinaria muy usada en el mediterráneo, de la familia del apio, zanahoria, hinojo, eneldo o cilantro.

Posee aceites esenciales, flavonoides, vitaminas A, del grupo B, C y K y minerales como el magnesio, el fósforo, el zinc, el calcio y el hierro.

El perejil tiene acción:

• Antiinflamatoria
• Hepatoprotectora
• Carminativa
• Antioxidante
• Emenagoga
• Analgésica
• Vasodilatadora
• Depurativa
• Antianémica
• Digestiva
• Antibacteriana