La Almendrehesa es una empresa joven que se ha creado como iniciativa dentro de un proyecto de restauración del paisaje en el sureste de Andalucía, una de las zonas del mundo con más peligro de desertificación. Impulsado en el año 2014 por la Fundación Commonland, para la puesta en marcha de este proyecto se han unido las personas e instituciones más motivadas como agricultores, investigadores, técnicos, entidades publicas etc. de las comarcas del Altiplano Granadino, Los Vélez y el Alto Almanzora uniendo sus esfuerzos en la Asociación AlVelAl, ampliado recientemente por las zonas del noroeste de Murcia y la comarca de Guadix.

Su propósito es poner en valor este esfuerzo de mejora de nuestro medio ambiente y ofrecer los productos de este territorio obtenidos con métodos regeneradores de suelo y paisaje, sostenible a nivel ecológico, económico y social, con una perspectiva de desarrollo y bienestar de la zona. Todo ello encaminado hacia un ecosistema productivo ideal que llamamos La Almendrehesa que combina los almendros de secano como cultivo principal con otros cultivos como el olivo, la vid, los cereales o las hierbas aromáticas con la implementación de setos, cubierta vegetal, apicultura y pastoreo sostenible.

Recientemente se ha creado Alvelal Foods, como cooperativa que aglutina a otras empresas comercializadoras de alimentos ecológicos y regenerativos del area de influencia del proyecto de la Asociación Alvelal.

Ingredientes: Pistacho ecologico.