Harina trigo integral ecologica

Harina elaborada a partir de trigo de cultivo ecológico, que tras su limpieza y selección muelen en molino de piedra. Los granos se muelen enteros y a continuación proceden a la extracción de parte del salvado para elaborar harinas de distinto grado de extracción. Harina completa en la que sólo extraen algunas briznas del salvado de hoja que no han sido trituradas suficientemente.

Es la harina que contiene todos los componentes alimenticios del grano de trigo, pero a la vez es la que puede tener más problemas de digestibilidad, según la forma de preparar el alimento.