Aceite Oliva Virgen Extra Arbequina 500cL

Oro del desierto (Tabernas-Almería)

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Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas arbequinas cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la "Los Albardinales". Olivares de entre 3 y 15 años de edad de nueva plantación en marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo.
Recogida: Desde mediados de octubre a principios de noviembre.
Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 75-80% aun verdes.
Variedades: Arbequina
Análisis organoléptico y sensorial:
Color/Aspecto: A la vista del color este aceite es de un color dorado intenso, con reflejos verdes, filtrado.
Perfume/bouquet: En nariz es muy frutado, con aroma a almendras frescas y frutas a media madurez en menor intensidad, todo en un conjunto armónico.
Sabor/sensación buco-táctil: En boca es dulce y envolvente, su amargor es casi nulo y el picor está algo más marcado. Deja una sensación vegetal impregnada en el paladar muy persistente, duradero pero agradable.
Maridaje: Recomendable para postres, naranjas con aceite, salsas, pescados y mariscos, siempre usado en crudo o a baja temperatura para su mayor disfrute organoléptico

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